Tribunes

Seguretat alimentària

J.J. Rodríguez Jerez

Grisc – Grup de Recerca en Gobernança del Risc (UAB)

Bisfenol A, és tòxic?

2 d'octubre de 2009

Fotografia: Prallin

La falta de sintonia entre països condueix a la prohibició de possibles substàncies tòxiques en uns països i a la seva autorització en d'altres. Un exemple de disparitat l'aporta l'anomenat bisfenol A (BPA). Es troba en alguns materials que estan en contacte amb els aliments, ja que s’utilitza en la producció de policarbonat (PC) o resines sintètiques epoxi-fenòliques, habituals en envasos alimentaris. És una substància prohibida en algunes zones americanes, mentre que a Europa encara es permet la seva utilització.

Tanmateix, amb les evidències de què es disposa en aquest moment, no es pot concloure que el BPA tingui efectes tòxics ni persistents.

Diferències d'opinió

L'Autoritat Europea en Seguretat Alimentària (EFSA, d’European Food Safety Authority) i la seva homòloga britànica (Food Standards Agency, FSA) no tenen plans per reexaminar el criteri establert (2003 i 2007) respecte el BPA. Les autoritats europees han confirmat la seva aprovació en materials que poden estar en contacte amb els aliments, com a contenidors d'aliments o segelladors a les línies d'envasament, llaunes o begudes. El límit marcat com a segur a Europa es manté, per tant, en els límits ja aprovats per l'organització l’any 2007, quan es va establir una ingesta tolerable diària de 0.05 mg/kg de pes corporal.

No obstant això, les autoritats equivalents al Canadà i els Estats Units estan revisant els criteris de la mateixa substància. Durant l'any 2008, al Canadà va ser el primer país que va prohibir la importació i venda de biberons fets amb PC que contenia BPA. A més, va destinar 1,7 milions de dòlars a l'estudi d'aquesta substància.

El Canadà va ser el primer país en prohibir biberons amb policarbonat i BPAAls Estats Units, el maig del 2009 l'estat de Minnesota va assumir la prohibició canadenca, seguida per la ciutat de Chicago. Després d'aquestes decisions, els estats de Califòrnia, Nova York i Connecticut avaluen ara la possibilitat de prohibir també aquest tipus de productes. També el Congrés dels Estats Units està valorant la possibilitat de promulgar una prohibició d'àmbit nacional.

El març del 2009, sis fabricants de biberons nord-americans van confirmar la decisió conjunta de deixar de fabricar els seus productes amb BPA. Després de la decisió, van exportar els excedents al Regne Unit, que permet la substància. En aquest mateix sentit, els més importants venedors o distribuïdors de productes per a nens americans, com són Wal-Mart i Toys R Us, han assegurat que eliminaran la distribució i venda de productes destinats al públic infantil amb BPA.

El perquè dels dubtes

El PC és un plàstic àmpliament utilitzat en diferents articles: biberons, plats o gots plàstics, plàstics compatibles amb microones, contenidors plàstics per mantenir els aliments a la nevera, ampolles d’aigua reutilitzables o ampolles plàstiques de llet.

Les resines sintètiques epoxi-fenòliques, d'altra banda, es fan servir de recobriment protector intern de llaunes o per recobrir tapes metàl·liques de gerres de vidre o ampolles. Utilitzades en superfícies industrials o alguns dipòsits d'aigua, impedeixen l'oxidació dels productes.

El BPA és present tant al PC com a les dites resines. En humans, el BPA ingerit es transforma ràpidament en glucurònids de BPA a l'intestí i al fetge. Aquesta molècula és ràpidament excretada per l'orina, de manera que la vida mitjana de BPA metabolitzat al nostre organisme és curta, de menys de 6 hores.

Però en algunes ocasions s'ha assenyalat que el BPA pot tenir efectes sobre la resposta hormonal. En aquest sentit, el comitè de productes en contacte amb aliments de l'EFSA va indicar que en alguns rosegadors, especialment en el ratolí, es poden formar metabòlits secundaris amb un alt potencial estrogènic. Per aquest motiu s'havia suggerit un possible efecte tòxic, especialment en nens.

No obstant això, aquest mateix comitè d'experts assenyala que el metabolisme del ratolí i l'ésser humà és sensiblement diferent en aquest punt, de manera que la reacció no serà la mateixa en diferents espècies. Alguns estudis assenyalen que el BPA, en petites dosis i en animals sensibles a aquesta substància, pot produir petits canvis en alguns òrgans, però no s’ha detectat ni pubertat precoç ni inducció a tumors dependents d'hormones.

Per aquest motiu, el grup d'experts de l'EFSA va assenyalar que no existeixen evidències científiques que demostrin activitat tòxica ni en nens ni en adults, sempre que es compleixin els nivells límits establerts per als productes comercialitzats. Els americans no opinen el mateix.

Tòpics de l'article

Comentaris

Nom: Email: Comentari:

1 comentari

Eduardo 30/03/2010
El Bisphenol A, se comporta en el cuerpo como una hormona sintética que modifica el ADN humano produciendo mutaciones en el. Estas mutaciones son transmitidas a las próximas generaciones.

<< 1 >>