Durant els últims anys, l'àcid linoleic conjugat (CLA) ha suscitat molt d'interès en part de la indústria alimentària. Des de la seva descripció, i després d'evidenciar alguns efectes positius en animals de laboratori, a principis de segle es van generar moltes expectatives per la seva possible inclusió en multitud d'aliments funcionals.
José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària
