L'alimentació inadequada es troba a l'origen dels principals problemes de salut de la població actual. Per aquest motiu, fins i tot s'ha parlat de crear normatives que impedeixin el consum d'aliments massa grassos o amb elevades concentracions de sal o de sucre. En principi això és complicat, ja que seria equivalent a igualar el concepte de calories excessives amb el tabac o l'alcohol.

27 d'abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

El portal Recerca en Acció acaba de publicar un estudi demolidor sobre la nutrició dels escolars catalans. Segons aquest informe, amb prou feina un 1% dels nens i joves menja les 35 racions setmanals recomanades de fruita i de verdura (equivalents a cinc ingestes diàries). Només un 1%! El 44% només menja una escadussera ració al dia, i un 37% ingereix de 8 a 14 racions setmanals. Tot plegat ben lluny de les recomanacions.

23 d’abril de 2010

David Segarra, Seguretat Alimentària

Els aliments estimulants són els que tenen alguna substància química amb acció potenciadora de l'activitat del sistema nerviós central. La cafeïna és el principal exemple d'aquest tipus de substàncies: té diversos efectes sobre el sistema nerviós i pot fer que un es trobi millor. El seu abús pot suposar efectes negatius no ben coneguts.

2 d'abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

El concepte d'alimentació s'ajusta perfectament als conceptes de perill i de risc que s’utilitzen en seguretat alimentària. De fet, alimentar-se de manera deficient pot implicar un risc més gran per a la salut que consumir un tòxic que s'acumula al nostre organisme. Així, una mala higiene alimentària pot garantir la aparició de diverses malalties.

5 de març de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària