Al dia

Estudis

Un estudi torna a evidenciar el baix consum de fruita, verdura i peix dels infants i joves catalans

El consum diari de fruita, verdura i peix per part dels joves catalans és més baix que el recomanable i/o saludable. Segons un estudi realitzat de febrer a març de 2010 per Talència i la Fundació Alícia, el consum mitjà de fruita i verdura dels joves catalans de 10 a 18 anys és inferior a 2 racions al dia, essent només un 5% dels alumnes els que arriben a consumir les 5 racions al dia recomanades per la SENC (Societat Espanyola de Nutrició Comunitària). Quant al consum de peix, més del 40% dels estudiants en prenen com a mínim 2 cops a la setmana, però un 23% no en menja mai. Una dada positiva és que el consum mig de llegum és superior a la ració setmanal, arribant en quasi el 40% dels casos a les dues o més racions setmanals. Tot i això, hi ha al voltant d’un 20% de joves que no en mengen mai. L’estudi reflexa també dades positives, com que el 80% dels estudiants arriba a l’escola havent esmorzat alguna cosa, dada molt positiva (tot i que encara s’està avaluant l’adequació nutricional d’aquests esmorzars). I també la moderació entre els joves en relació a la ingesta setmanal de begudes refrescants i pastisseria.

20 d'abril de 2010

L’estudi, avaluat per l’equip d’Alícia, es publica avui al portal de divulgació científica de Talència, Recerca en Acció. S’ha realitzat amb les dades de 1.375 alumnes de 10 a 18 anys de 30 escoles d’arreu de Catalunya i el País Valencià que han anotat meticulosament què mengen i què beuen al llarg d’una setmana sota la tutoria dels seus professors. El text qualifica de ‘preocupant’ que únicament l’1% dels joves enquestats assoleixi les recomanacions de consum de verdura (2 racions al dia). Aquesta ingesta no presenta gairebé diferències ni per sexes ni per edat. Quant al consum de fruita, tan sols el 7% dels enquestats arriben a prendre les 2-3 peces de fruita al dia recomanades. La dada és pràcticament similar per sexes tot i que, per grups d’edats, qui més en menja són els alumnes de 16 a 18 anys.

Aquest baix consum de fruita i verdura per part del joves catalans ja es va constatar en la darrera enquesta de consum d’aliments i nutrients realitzada en el marc de l’estudi Avaluació de l’estat nutricional de la població catalana 2002-2003, dut a terme per la Direcció General de Salut Pública del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.

Quasi aprovat en llegums i suspens en peix

Els valors obtinguts pel consum de llegums són més esperançadors; un 36% dels participants segueix les recomanacions oficials (2 o més racions a la setmana) i un altre quasi 40% en menja com a mínim una. Sense denotar diferències apreciables per edats en aquest capítol, l’estudi assenyala que els nois i noies de 10 anys són els que menys plats de llegums prenen a la setmana i, a mesura que augmenta l’edat, el consum s’incrementa lleugerament. És notable, per negatiu, que un 25% dels joves no en menja mai. L’estudi recomana aprofundir els coneixements del joves sobre aquests aliments, ja que molts del joves no saben distingir entre llegums i verdures.

El resultats extrets quant el consum de peix són més baixos del que es desitjaria, tot i que hi ha un 20% d’estudiants que no en menja ni un sol cop a la setmana, més del 40% en menja 2 o més racions setmanals, i aquesta dada és positiva. Pel que fa al peix blau en concret, el 50% dels enquestats en prenen com a mínim un cop a la setmana.

Els refrescs i la pastisseria, amb moderació!

Com a dada positiva, apareixen els valors obtinguts quant al consum de begudes refrescants. Més del 65% dels enquestats beuen moderadament refrescs durant la setmana (menys de 660 ml a la setmana, el corresponent a 2 llaunes o uns 3 vasos).

En aquest àmbit, s’observa una lleugera diferència per sexes, ja que les noies consumeixen aquestes begudes amb més moderació que els nois. Per edats, els alumnes de 10 anys són els que fan un consum més responsable, mentre que la franja dels 16 als 18 són els que més refrescs prenen a la setmana. Cal destacar, però, que hi ha un col·lectiu d’aproximadament un 18% que en fa un consum excessiu, més de 5 llaunes/setmana o 8-9 vasos/setmana, dada que indica que segurament els prenen diàriament.

El resultats quant al consum de pastisseria, brioixeria i snacks dolços, també es qualifiquen de bons, ja que el 57% en fa un consum moderat segons les dades obtingudes, sense diferències destacables per sexes o edat. No obstant, com a contrapunt negatiu, s’ha detectat que aproximadament un 15% en pren diàriament.

Esmorzant a casa abans d’anar a l’escola

Els experts assenyalen que esmorzar a casa ajuda al rendiment físic i intel·lectual i millora la concentració a classe. Un dels aspectes més favorables de l’estudi és que reflecteix que gairebé el 80% dels nois i noies acudeixen al col·legi havent esmorzat alguna cosa a casa. El grup d’alumnes de 10 anys són el que realitzen més esmorzars a casa i, a mesura que augmenten d’edat, en disminueix la freqüència.

Una de les novetats d’aquest projecte és que, mitjançant l’aprofitament de les TIC (tecnologies de la informació i comunicació), permet continuar interaccionant amb les escoles, tant per aprofundir en algun aspecte concret de l’estudi com per facilitar i intercanviar eines i coneixements que fomentin els bons hàbits alimentaris.

Els treballs i propostes de millora presentades pels escolars de totes les classes participants es penjaran al web de Recerca en Acció per tal de que la resta de centres catalans puguin aprofitar-se’n. A més, es premiaran amb tallers de cuina a la seu de la Fundació Alícia a Món Sant Benet (que ja disposa d’una amplia oferta regular de tallers dedicats a la bona alimentació i rep escolars diàriament de totes les edats) a les 3 classes que presentin les millors accions. I és que, pel què fa a Alícia, l’estudi s’emmarca dins del conjunt d’accions de promoció d’hàbits alimentaris que desenvolupa la Fundació i el Projecte SI, programa liderat pel Dr. Valentí Fuster per al foment de la salut integral en l’ àmbit escolar.

Més informació

ELS CENTRESRecerca en Acció i Talència

Recerca en Acció és una plataforma de divulgació científica en línia de Talència, institució que implementa les mesures públiques de foment i reconeixement de la recerca a Catalunya, i cerca esdevenir un organisme de referència internacional per a la nostra comunitat investigadora.

Com a nova institució de foment a la recerca a Catalunya, Talència respon al mandat del Pacte Nacional per a la Recerca i la Innovació (PNRI) que marca, entre altres reptes, l’adopció d’un esquema de nova governança de la recerca a Catalunya intel·ligent, eficient i eficaç. Els seus àmbits d’actuació són la formació i l’atracció de talent investigador; el proveïment dels millors incentius i condicions per a l’activitat de recerca; esdevenir un referent en l’avaluació del sistema de recerca; la millora del reconeixement social de l’activitat de recerca, i l’impacte de la recerca (increment del traspàs de coneixement entre universitat i empresa).

Fundació Alícia

La Fundació Alícia és un centre de recerca dedicat a la innovació tecnològica en cuina i a la difusió del patrimoni agroalimentari i gastronòmic. Té una clara vocació social, en tant que centre obert al públic, amb l'objectiu de promoure una bona alimentació. És una fundació, creada per la Generalitat de Catalunya i Caixa Manresa que compta amb un Consell Assessor presidit pel xef Ferran Adrià i amb l'assessorament del cardiòleg Valentí Fuster.

Tòpics de l'article