Ribefood és un programa informàtic, desenvolupat conjuntament per la Universitat Rovira i Virgili i per la Universitat de Barcelona, que permet conèixer els riscos per la salut (contaminants ambientals) i les avantatges (nutrients) d’una dieta específica

El recent tancament preventiu de 4.700 explotacions agrícoles a Alemanya, principalment avícoles i porcines, ha reobert el debat de la contaminació per dioxines. Es discuteixen aspectes tan centrals com els llindars de toxicitat, com reduir els nivells d'exposició o com millorar el control en els processos productius

XAVIER PUJOL GEBELLÍ | 14 DE GENER DE 2010

La pizza que mengem porta alguna cosa més que orenga, formatge i pernil. És molt probable que també porti una certa dosi de Bisfenol A, sobretot si ens l’ha dut un missatger dins d’una capsa de cartró reciclat.

26 DE JULIOL DE 2010

Recentment s'han presentat els resultats d’un estudi sobre els problemes mediambientals del plàstic

28 de maig del 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

A l'abril, la Comissió Europea va presentar al Parlament una proposta per aprovar la comercialització d'aquesta tecnologia. La petició va ser denegada fa pocs dies.

21 de maig de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Des de mitjans de l'any 2008 es posa en dubte l'ús d'additius alimentaris a la cuina d'avantguarda, mal anomenada per alguns cuina molecular.

14 de maig de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Des de l'aparició del mal de les vaques boges a Espanya, el mes de novembre del 2000, la seguretat dels aliments s'ha convertit en un dels criteris més importants per als consumidors a l'hora de triar un tipus o un altre d'aliment.

7 de maig de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

Doradair i ImicroQ, dos projectes empresarials relacionats amb la URV, han estat els guanyadors de l'edició d'enguany dels VII Premis Reus a la Creació d'Empreses. REDESSA i SECOT han lliurat també el I Premis Idees, amb tres premis. S'han entregat a la cloenda de les Jornades d'Emprenedora i Creació d'Empreses.

3 de maig de 2010

Durant la història hi ha hagut moltes erupcions volcàniques. Algunes en són destacables per les importants conseqüències que van ocasionar en grans àrees poblades, com la que va passar a Pompeia l'any 79. La completa desaparició de la ciutat i dels seus 20.000 habitants va suposar un desastre humà i econòmic sense precedents. No obstant això, poques vegades es té en compte que l'emissió de grans quantitats de gasos i cendres a l'ambient pot suposar un risc per a la salut dels consumidors que, amb posterioritat, ingereixin aliments cultivats a la zona afectada.

30 d’abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Segurietat Alimentària

L'alimentació inadequada es troba a l'origen dels principals problemes de salut de la població actual. Per aquest motiu, fins i tot s'ha parlat de crear normatives que impedeixin el consum d'aliments massa grassos o amb elevades concentracions de sal o de sucre. En principi això és complicat, ja que seria equivalent a igualar el concepte de calories excessives amb el tabac o l'alcohol.

27 d'abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

El portal Recerca en Acció acaba de publicar un estudi demolidor sobre la nutrició dels escolars catalans. Segons aquest informe, amb prou feina un 1% dels nens i joves menja les 35 racions setmanals recomanades de fruita i de verdura (equivalents a cinc ingestes diàries). Només un 1%! El 44% només menja una escadussera ració al dia, i un 37% ingereix de 8 a 14 racions setmanals. Tot plegat ben lluny de les recomanacions.

23 d’abril de 2010

David Segarra, Seguretat Alimentària

La calor és un tractament que garanteix l'eliminació dels microorganismes en un aliment, sobretot dels patògens. També en redueix el nombre total, de manera que fa que la vida comercial del producte s'allargui. Saber com tractar els aliments i com cuinar-los pot evitar més d'un ensurt.

16 d'abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Els aliments estimulants són els que tenen alguna substància química amb acció potenciadora de l'activitat del sistema nerviós central. La cafeïna és el principal exemple d'aquest tipus de substàncies: té diversos efectes sobre el sistema nerviós i pot fer que un es trobi millor. El seu abús pot suposar efectes negatius no ben coneguts.

2 d'abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Com satisfer la creixent demanda de productes ramaders respectant el medi ambient, el benestar animal i la seguretat alimentària. Aquest és l'eix de la Conferència Internacional “Adapting animal production to changes for a growing human population” (“L'adaptació de la producció animal als canvis pel creixement de la població humana”) que se celebrarà a la Universitat de Lleida entre els dies 19 i 21 de maig. És el primer cop que l'Estat espanyol acull aquesta trobada professional que impulsa la Universitat Estatal d'Iowa, una de les més importants del món en l'àmbit de la ciència animal, a través del programa Ensminger. La UdL hi col·labora des de l'any 1999 mitjançant l'intercanvi de professorat i alumnat de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària (ETSEA).

1 d'abril de 2010

L'envàs d'un aliment és la seva imatge davant dels consumidors. En un espai reduït s'hi han d'incloure totes les dades propis del fabricant, així com els ingredients, la informació nutricional, la denominació o la publicitat.

26 de març de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària