La Plataforma SAM, constituïda per l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) i l'Observatori de la Comunicació Científica (OCC) del Departament de Comunicació de la UPF, ha publicat el nou document monogràfic titulat "És segur el que mengem? La seguretat alimentària als mitjans de comunicació".

23 de març de 2010

Hi ha diversos procediments considerats 'naturals' per a la conservació dels aliments. Els més comuns són els anomenats tradicionals, emprats en diversos països des de l'antiguitat. No obstant això, ser naturals no els eximeix de riscos, que hem de conèixer i controlar de forma adequada per mantenir la salut dels consumidors.

19 de març de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

L'àrea de coneixement de Sistemes Alimentaris, Cultura i Societat de la UOC i l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) col·laboren per oferir un títol oficial en línia sobre Seguretat alimentària: avaluació i acció. En el marc d'aquesta col·laboració, la FAO també gestiona ajuts. Actualment hi ha nou persones del Sudan que han rebut ajuts per a participar en aquest curs.

18 de març del 2010

Divendres es va clausurar a Barcelona el II Congrés de la Federació Española de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD), en el que del 3 al 5 de març es van reunir 1500 congressistes i una nodrida representació de la industria de l’alimentació i de les begudes, que van debatre sobre l’alimentació de la població i la salut pública, fent èmfasi en la prevenció de l’obesitat, les malalties cardiovasculars i fins i tot la depressió.

Mònica Batalla | 8 de març de 2010

El concepte d'alimentació s'ajusta perfectament als conceptes de perill i de risc que s’utilitzen en seguretat alimentària. De fet, alimentar-se de manera deficient pot implicar un risc més gran per a la salut que consumir un tòxic que s'acumula al nostre organisme. Així, una mala higiene alimentària pot garantir la aparició de diverses malalties.

5 de març de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Fa pocs dies, la ràdio i televisió pública italiana, Rai, va interrompre bruscament la col·laboració d'un famós periodista al programa de cuina més cèlebre del país. El motiu: explicar, en directe, que als anys 40 molta gent menjava carn de gat. També va descriure com cuinar-lo.

5 de març de 2010

Luca Tancredi Barone | Roma

L'extensió de la malaltia en alguns països i la seva implicació potencial en casos de bioterrorisme han encès les alarmes a Europa

26 de febrer de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

La Comissió Europea acaba de publicar un informe en què s'assenyala que els nivells de nitrits a l'agricultura han disminuït de forma considerable.

19 de febrer de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària