La pizza que mengem porta alguna cosa més que orenga, formatge i pernil. És molt probable que també porti una certa dosi de Bisfenol A, sobretot si ens l’ha dut un missatger dins d’una capsa de cartró reciclat.

26 DE JULIOL DE 2010

Recentment s'han presentat els resultats d’un estudi sobre els problemes mediambientals del plàstic

28 de maig del 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

A l'abril, la Comissió Europea va presentar al Parlament una proposta per aprovar la comercialització d'aquesta tecnologia. La petició va ser denegada fa pocs dies.

21 de maig de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

A instàncies de la Comissió Europea, l'Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha realitzat un informe en què descarta que les cendres llançades a l'atmosfera per l'erupció del volcà Eyjafjalla hagin pogut contaminar la cadena alimentària.

Redacció | 3 de maig del 2010

L'extensió de la malaltia en alguns països i la seva implicació potencial en casos de bioterrorisme han encès les alarmes a Europa

26 de febrer de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Els colorants són additius que proporcionen, reforcen o varien el color dels aliments. Aquest grup d'additius alimentaris no ha estat exempt de polèmica en els darrers anys.

15 de gener de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

L'acrilamida va ser descrita l’any 2002 com a possible inductora d'aparició d'alguns casos de càncer, després d'evidències científiques aportades per les autoritats sanitàries sueques.

18 de desembre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Des del moment en què a algú se li va ocórrer buscar entre el món de les coses minúscules, s’han desenvolupat multitud d’aplicacions inimaginables en només uns lustres.

11 de novembre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

L’any 2007, les dades epidemiològiques dels països membres van registrar un total de 2.905 casos d’afeccions relacionades amb 'Escherichia coli', un dels microorganismes més ben coneguts del món.

27 de novembre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

En paral·lel a l’extraordinari desenvolupament de la genètica humana i animal, arreu del món també hi ha científics que a l’objectiu del microscopi hi enfoquen mostres del regne vegetal. N’examinen la composició genètica per aconseguir exemplars més forts. Persegueixen “el coneixement dels sistemes vegetals i busquem tot allò que cal per tenir una agricultura més eficient, amb productes més saludables”, assenyala Pere Puigdomènech, director del Laboratori de Genètica Molecular Vegetal CSIC-IRTA.

Ànnia Monreal | 2 de novembre de 2009

Els envasos, materials de diferents orígens en contacte amb els aliments, han augmentat els darrers anys de forma exponencial, tant en quantitat com en materials que els componen.

30 d'octubre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Recentment l'Autoritat Alimentària Europea (EFSA, d’European Food Safety Authority) va emetre els primers informes d'avaluació de propostes per comercialitzar aliments funcionals.

19 d’octubre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

La falta de sintonia entre països condueix a la prohibició de possibles substàncies tòxiques en uns països i a la seva autorització en d'altres.

2 d'octubre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Prudència amb els peixos transgènics. Aquesta és la principal conclusió, i alhora crida, d'un estudi suec que adverteix que aquests animals, més grans i resistents i que necessiten més menjar, poden acabar desplaçant i eliminant, si s’escapen del punt de cria, els animals no transgènics. La futura regulació que Europa prepara per a aquests animals haurà de preveure mesures per evitar alterar el medi natural o, com diria la dita popular, que "el peix gran es mengi el petit".

PATRICIA MORÉN | 1 d'octubre de 2009

L'Autoritat per a la Seguretat Alimentària Europea ha de verificar la seguretat de qualsevol additiu...

15 de maig de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària