L'envàs d'un aliment és la seva imatge davant dels consumidors. En un espai reduït s'hi han d'incloure totes les dades propis del fabricant, així com els ingredients, la informació nutricional, la denominació o la publicitat.

26 de març de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

Hi ha diversos procediments considerats 'naturals' per a la conservació dels aliments. Els més comuns són els anomenats tradicionals, emprats en diversos països des de l'antiguitat. No obstant això, ser naturals no els eximeix de riscos, que hem de conèixer i controlar de forma adequada per mantenir la salut dels consumidors.

19 de març de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

L'Autoritat per a la Seguretat Alimentària Europea ha de verificar la seguretat de qualsevol additiu...

15 de maig de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària